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Hefeteig

in Teigrezepte aller Art hier rein 27.05.2010 22:32
von Blackcurrant • 17 Beiträge

Hefeteig der sicher gelingt
Zubereitung
500 g Mehl
80 g Butter oder Margarine
250 ml Milch, handwarm
1 Würfel Hefe
1 Prise Salz

80 g Zucker, evtl.
1 Pck. Vanillinzucker, evtl.
n. B. Milch zum Bestreichen
Zubereitung
3/4 der Hefe in 250 ml handwarmer Milch lösen und mit 450 g des Mehls und dem Fett mindestens 6 Minuten einen Teig kneten.

Den hergestellten Teig zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen, sodass die Kugel komplett mit Wasser bedeckt ist. Jetzt nur noch warten, bis die Kugel auf der Wasseroberfläche schwimmt.

Den Teig aus dem Wasser nehmen und mit Küchenkrepp das überschüssige Wasser abtupfen und danach die restliche Hefe zerbröseln und mit dem restlichen Mehl (50 g), dem Salz und bei Bedarf (für süßen Teig) auch dem Zucker verkneten.

Je nach Wunsch kann dieser Teig jetzt zu Pizzateig, einem Hefezopf oder einem Kuchen verwendet werden!
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel

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